大輪菊作りに2009年から挑戦しています。
何鉢かの大輪菊作りの記録です。仕事の合間の菊作りですから鉢数しかできません…。仕事片手間に誰にでも容易にできる菊作りの記録です。(60才ほどです)
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(土着菌培養-Ｂ)
どうも培養に失敗したようです。
◆土鍋①は、少しだけ菌糸のような白いものが発生しましたが、何日経ってもこれ以上増えません。
水分が多かったようで、菌糸が伸びず、酸素不足で腐敗が進んだようです。
◆土鍋②はまったく菌糸はでてきませんでした。
水で溶かして土に戻します…。何かの肥やしになるかも…。
どうも培養に失敗したようです。
◆土鍋①は、少しだけ菌糸のような白いものが発生しましたが、何日経ってもこれ以上増えません。
水分が多かったようで、菌糸が伸びず、酸素不足で腐敗が進んだようです。
◆土鍋②はまったく菌糸はでてきませんでした。
水で溶かして土に戻します…。何かの肥やしになるかも…。
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(土着菌培養-C)
黒糖とカルキ抜きをした水を混ぜると、安定化する前に再発酵してきました。
10日ほど経つと少し発酵が治まってきたようで、毎日キャップを開けるときに噴出するガスが弱ってきたようです。
約500ｃｃの土着菌原液、ちょっと薄いのかな？！
最近の臭いは…、醤油の空瓶を熱湯でよく洗ったにもかかわらず醤油の臭いがします。醤油の空瓶なので、気のせいか醤油の臭いに感じます。発酵初期は味噌のような臭いや焼酎のような臭いもしましたので、気のせいで醤油臭と感じているだけで以前の臭いとさほど変わらないのかもしれません…。
黒糖とカルキ抜きをした水を混ぜると、安定化する前に再発酵してきました。
10日ほど経つと少し発酵が治まってきたようで、毎日キャップを開けるときに噴出するガスが弱ってきたようです。
約500ｃｃの土着菌原液、ちょっと薄いのかな？！
最近の臭いは…、醤油の空瓶を熱湯でよく洗ったにもかかわらず醤油の臭いがします。醤油の空瓶なので、気のせいか醤油の臭いに感じます。発酵初期は味噌のような臭いや焼酎のような臭いもしましたので、気のせいで醤油臭と感じているだけで以前の臭いとさほど変わらないのかもしれません…。
(土着菌培養-C)
流し用三角コーナーのゴミを漉す網袋で漉し取った土着菌液は120ｃｃほど。1000ｃｃのペットボトルにこれだけだから黒糖も120グラム混ぜてカルキを抜いた水も120ｃｃほど入れて安定化をはかる、もくろむ…。
さらに翌日、漉し取った固形化したご飯粒のかすに付着している土着菌を150ｃｃのカルキを抜いた水で洗い、それも一緒にするとちょうど500ｃｃほどになりました。
流し用三角コーナーのゴミを漉す網袋で漉し取った土着菌液は120ｃｃほど。1000ｃｃのペットボトルにこれだけだから黒糖も120グラム混ぜてカルキを抜いた水も120ｃｃほど入れて安定化をはかる、もくろむ…。
(土着菌培養-B)
土着菌培養-Bの方のミニ土鍋で、土着菌が菌糸を伸ばしはじめました。
右の写真を拡大したものが上の写真です。
このところ外気の温度は5～10度、屋内の温度は10～15度です。
いつも屋内に置いていました。仕込から9日です。
土着菌培養-Bの方のミニ土鍋で、土着菌が菌糸を伸ばしはじめました。
右の写真を拡大したものが上の写真です。
このところ外気の温度は5～10度、屋内の温度は10～15度です。
いつも屋内に置いていました。仕込から9日です。
(土着菌培養-C)
土着菌の発酵が止まりました。落ち着いたとでもいうのでしょうか…。
ほとんど泡が立たなくなりました。臭いは酸っぱい、酢のような臭いがします。
11月28日に、焼物の土鍋に（本来カメに仕込むことが望ましい）仕込んで、1ヶ月余で発酵が止まりました。いつも冷蔵庫の上に置き、外気よりは少し温かいかもしれないという程度の気温でした。
ほとんど泡が立たなくなりました。臭いは酸っぱい、酢のような臭いがします。
11月28日に、焼物の土鍋に（本来カメに仕込むことが望ましい）仕込んで、1ヶ月余で発酵が止まりました。いつも冷蔵庫の上に置き、外気よりは少し温かいかもしれないという程度の気温でした。
（土着菌培養-B）
★もう一つの土着菌培養方法で培養を試みます。
①土着菌コロニー（竹薮で採取、小さく砕く…100グラムほど）
②ごはん（100グラムほど）
③ジャガイモ（ふかしてつぶす…1個）
④ニンジンの頭部（すりおろす…2本）
⑤ホウレンソウの根の部分（みじん切りorすりおろす…3本）
⑥黒砂糖（少々、中サジ1杯ほど）
⑦リンゴ（すりおろす…4分の1ほど）
以上を混ぜ合わせ、ミニ土鍋に仕込みました。本来はカメに仕込むそうですが、当方は菊を作るにも5～10鉢と少ないので少なめです。そのため、小さな焼物のミニ土鍋にしました。
★もう一つの土着菌培養方法で培養を試みます。
①土着菌コロニー（竹薮で採取、小さく砕く…100グラムほど）
②ごはん（100グラムほど）
③ジャガイモ（ふかしてつぶす…1個）
④ニンジンの頭部（すりおろす…2本）
⑤ホウレンソウの根の部分（みじん切りorすりおろす…3本）
⑥黒砂糖（少々、中サジ1杯ほど）
⑦リンゴ（すりおろす…4分の1ほど）
(土着菌培養-Ｃ)
このところ、一晩越して土着菌のようすを見ると、細かな泡がやわらかいスポンジ状というかムース状になっています。
混ぜるとすぐに溶けます。発酵が進んでいるのでしょう。
このミニ土鍋、冷蔵庫の上に置いています。常時ほかの場所より温度が少し高いようですので。…しかし、鼻の効く人には近くに行くと「匂う！」とのこと。
このミニ土鍋、冷蔵庫の上に置いています。常時ほかの場所より温度が少し高いようですので。…しかし、鼻の効く人には近くに行くと「匂う！」とのこと。
(土着菌培養-C)
なかなか発酵が進まないような気がしましたので、12月16日に「お茶漬け」程度まで水をたしてみました。
すると翌日から発酵が大幅に進行しているようで、混ぜてみると泡がブクブクフツフツと以前より大き目のものが浮かび上がってきます。酸っぱい臭いがします。
なかなか発酵が進まないような気がしましたので、12月16日に「お茶漬け」程度まで水をたしてみました。
(土着菌培養-C)
土着菌培養を瓶ならぬ小型土鍋に仕込んで10日ほど、発酵しているのか酢味噌のような臭いがします。
忙しい日は混ぜない日もありますが、だいたい毎日1回はかき混ぜています。
忙しい日は混ぜない日もありますが、だいたい毎日1回はかき混ぜています。
(土着菌培養-C)
土着菌は飯粒全体に満遍なく繁殖したようなので、黒砂糖を100グラム（ご飯の3分の1）を混ぜてみました。
身近にカメ壷がなかったので、同じ焼き物であります土鍋で培養します。
まだまだ、菊をたくさん栽培するつもりではありませんので、少しだけの培養です…。
身近にカメ壷がなかったので、同じ焼き物であります土鍋で培養します。
まだまだ、菊をたくさん栽培するつもりではありませんので、少しだけの培養です…。
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プロフィール
ＨＮ：
はやと
性別：
男性
趣味：
玄関前園芸。
自己紹介：
学生時代に『菊と刀』という本を知ってから30年。やっと菊作りの文化を体験することができました。しかし、猫の額のような庭には数鉢しか置けません。数鉢だけの菊作りですが大きな楽しみがあります。また、菊作りに関しましてはほとんどの知識を菊作り･園芸関連のＨＰ等を参考にしています。ＨＰ等を開設してある方々のご厚意にあつく御礼申し上げます。
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