４月５日に、去年使った培養土を、５㎜の篩（ふるい）でふるい分けした、大粒の方を、下記の材料を混ぜて、発酵させ「再生土」を作ります。


　　   



【材　料】
古土　　　　２０ ℓ
発酵糠　　３００ ｇ
糠　　　１０００ ｇ
油粕　　　２００ ｇ
骨粉　　　２００ ｇ
海藻の粉　　５０ ｇ

　　
  
 
【黒糖液】
水　　　　　　１ ℓ
黒糖　　　１００ ｇ
片栗粉　　　６０ ｇ

　　
 
 
沸騰させ、糊状態になったものにもう少し水で薄めて混ぜる。
固さは、にぎれば固まるていど。
黒糖液を混ぜると、微生物の活動を助けるようで、発酵温度が上がりやすくなる。



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４月１４日、３０℃以上になり、麴状になるため、切り返し（底から混ぜて返して新鮮な空気を全体に行きわたらせる）をする。
 
　



▼↓▼↓▼↓▼(後日記)


４月１６日までに、３０℃以上に発酵し、３・４日に１度、２回ほど切り返しをすると、菌糸が全体に繁殖して、まんべんなく麹状になりました。

　 

　


そうして「再生土」ができあがりました。
これに、後日「腐葉土」「燻炭」「赤玉土」などを混ぜて「培養土」として使います。